|
مطبخ ليبي !!! حصري
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...xl_qE8YN7YRKFM
عصبان الشمس (اللواوي) العصبان اليابس او عصبان الزير او عصبان الشمس او اللواوي عبارة عن كرشة مجففة ومحشية برئة الخروف واللحم وقلب مملح ومجفف في الشمس متبلين بنعناع يابس وكسبر وكراوية ناشفين ناعمين ثم يجفف مرة اخلى ويقلى في الدهن المقادير ليست بمعيار محدد اقوم بتشريح لحم هبر مع شحم ورئة ثم املحهم وانشرهم وايضا اقوم بتشريح القلب واملحها وانشرها وانظف الكرش جيدا واملحه وانشره واستخدم الامعاء الدقيقة للخروف في عملية لف العصبان فاقوم بتنظيفها جيدا وتمليحها ونشرها واغطيهم بالشاش واتركهم يتجففوووووو بعد يومين تقريبا ننزلهم من الحبل ونقوم بتقطيع الرئة ثم نقعها في الماء لدقيقتين ونقوم بنفس الشغل للحم والقلب والكرش والامعاء ثم نصفيهم جيداً نقص الكرش اشرطة عريضة بطول الطف وعرض ثلاثة اصابع ونقوم بتحضير التتبيلة وهيا عبارة عن (مل+زيت+نعناع ناشف+كراوية ناشفة+كسبر ناشف+فلفل احمر) نقوم بخلط اللحم والرئة والكرش والقلب والامعاء بالتتبيلة نضع الكرش ونحشيه باللحم والرئة والقلب ونلفه جيداً نقوم بلفه مع الضغط ثم نعمل فيه خط بالسكين حتى نستطيع تثبيت الامعاء عليه وربطه ونكمل بقية العصبان ونربطه في بعض وننشره مرة اخرى ليوم ثم ننزله ونقليه في دهن الخروف وكل هذه الاصناف من القرقوش نطبخ عليها رشته او ارز او كسكسي وبازين ومقطع اتمنى ان ينال اعجباكم. ويسمى العصبان الجاف لأنه يجفف كالقديد في الشمس , وبما أنه يُصنع بشكل قطع ملوية بأمعاء رقيقة , سمي اللواوي ومفردها لوّاية , وهي قطعة صغيرة واحدة . بالهناء والشفاء وأعتقد أنه معروف بدول المغرب العربي أيضا . هذه صور أوضح فوق البيعة ههههه وبالمرحلة . http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556631.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556632.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556633.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556634.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556636.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556635.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556637.jpg http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566556639.jpg |
000000000000000000
00000000000 |
اقتباس:
ما يقولوش هكي هنا , شن الاميرة ...... يعطيك لحمة راس كلها شحم ههههههههه شكلك بتهري الشكارة هنا , ما حد يعرف لا أميرة ولا ملكة ههههههه ألعبي أرضي . ودي ويديك كانهم فالحات . |
الله الله مرحله انتقاليه. يالمهدي هههه مابعرف من الطباخ انت ولا المدام
ههه المهم تعرفنا على نكهة الطم والذوق ببلاد ليبا روعه. وجميل ماقدمت. شكرآ لك |
ذي الاكله لها اسم عندنا ناسيه اسمها
بس اكييد لذيذه وتشهي سلمت اخوي اعجابي لك ولروحك النبيلة اكليل ورد :012: |
يسعدك المهدي
رائع ان يكون بيننا مثل هذه المواضيع فقد تبادلنا الثقافات وجميل ان نتعرف على المطبخ بطابع كل بلد وحلاته يكون بنفس لهجة البلد^_^ |
اقتباس:
صحتين على قلبك وبالهنا والشفا أيتها النقاء !!! وأنا رحت أضفت للنص صور جديدة للتوضيح . |
اقتباس:
وين عندكم ؟؟؟؟ أعزمينا ملاك حتى نحكم على لذتها هههههه ودي |
اقتباس:
ويسعدك قلادة تستاهلي كل شيء حلو وحتى عصبان حار هههههههه فيه رشة فلفل زيادة !!! ودي |
.
نسميها عندنا لفة كروش جميلة جدا مع المصران حاجه ترم العظم وتساعد في بناء الجسم بشكل جيد المهدى تسلم بعض الطبخات اتكون مشتركة وتختلف المسميات فقط |
اقتباس:
نفسي في قهوة ...... بس قبل ما نشربها , القانون يقول : لازم تعرف صاحبها من وين ههههههه بس دسمة لأن فيها شحم ودهون , وما تناسب السمان وكبار السن ....... يا ترى تمشي مع أنفاس وإلا لا !!! تحتاج حرق السعرات بشوط رياضة هههههههه ودي وتسلمي |
:
يعطيك الف عافيه .. وسفره دايمه ... موضوع قيم بارك الله فيك .. جميل .. والتنسيق لصور راقي موفق |
------------------------------------
-------------------------------- ------------------------ |
اقتباس:
وجود الصولجان بمتصفحي زاد الطبخة روعة ونكهة !!! ودي |
اقتباس:
هو الحق زي ما قلت للحلوة النقاء , طبخ عمي جوجل , لا أنا ولا الأميرة ههههه الملكة أي الست الوالدة فنانة في هالشغلات وكنت نتفرس في كل حاجة تديرها وأنا صغير وحفظتها , وكنت ناوي نكتبها بخط يدي لكن وجدتها جاهزة مع اختلاف بسيط بين طريقة الماما وجوجل , وهي عملية القلي قبل التخزين , والبعض لا يستخدمها !!!! نحن في ليبيا ندلل المرأة جدا , فنجعل لها غسالة أوتماتيك ونطبخ لها أحيانا ونعفيها من مهام شاقة تفقدها نعومة بشرتها وطراوة ملمسها , كي تبقى كالحرير حين نقترب منها ههههه وإلا ليش اسموها الجنس الناعم ؟؟؟؟؟ الخشونة لا تليق بها , وعلى الرجل أن يحافظ عليها ناعمة دائما , مع أن أعظم شيفات العالم رجال , وعندك يوم الأربعاء من كل أسبوع على قناة m b c برنامج توب شيف تابعيه وشوفي كلامي صح وإلا لا !!!! ولعيون الأميرة نطبخ حتى البورديم ههههههه وراني فنان فيه !!!!! |
| الساعة الآن 09:17 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.