سمك حلو وحامض

.

كل ما تحتاجينه

1 كيلوغرام شرائح سمك، من أنواع القد، أو الحدوق، أو القاروس

التتبيلة:

1 ملعقة صغيرة ملح

1 بياض بيضة كبيرة

1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة العلالي

الصلصة:

1 كوب مرق الدجاج محضرة من مكعبات مرقة دجاج العلالي

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي

3 ملاعق كبيرة خل طبيعي العلالي

3 ملاعق كبيرة حبيبات سكر

1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة العلالي مع 2 ملعقة كبيرة ماء

المكونات الأخرى:

4 أونصات بازلاء العلالي الخضراء المعلبة

1 فلفل أحمر حلو

1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم ناعماً

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم قطرياً

2-4 كوب زيت القلي العميق

.

طريقة التحضير

• اغسلي شرائح السمك، دعيها حتجف وقطعيها إلى مربعات 2 بوصة
• أضيفي السمك إلى التتبيلة، واخلطيها ثم أضيفي نشاء ذرة العلالي، دعيه جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً
• أخلطي مرق الدجاج المحضرة من مكعبات مرقة دجاج العلالي، وصلصة الصويا، ومعجون طماطم العلالي وخل طبيعي العلالي والسكر في وعاء صغير
• في وعاء صغير منفصل، أخلطي نشاء ذرة العلالي في الماء
• قطعي الفلفل الأحمر الحلو إلى النصف، وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات
• سخني الزيت وأضيفي مكعبات السمك المنقوع، اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
• ارفعي زيت القلي واتركي حوالي 2 ملعقة كبيرة منه في المقلاة وأضيفي البصل الأخضر والزنجبيل وقلبيه لمدة 30 ثانية
• أضيفي بزالية حلوة العلالي
• اقلي لمدة دقيقة تقريباً وأضيفي الفلفل الأحمر الحلو
• دعي الخضار لتصل إلى جوانب المقلاة، أضيفي الصلصة في المنتصف، ثم أضيفي خليط نشاء ذرة العلالي مع الماء بعد الغليان، استمري في التحريك حتى يصبح المزيج سميكاً
• قدمي السمك على طبق مع تغطيته بالصلصة الحلوة والحامضة والخضار

الموضوع الأصلي: سمك حلو وحامض || الكاتب: الزين || المصدر: منتديات أمل عمري

www.a-3amry.com

أمل عمري

منارة الناسك , نبض الطاولة , نبض الطاولة , نبض الطاولة , فعاليات , فعاليات , حصريات , إيقاع الشعر والنثر , شرفة الذائقة , أسراب الهذيان , مدونات , حكواتي , هودج الأنثى , الرياضه , عيادة الأمل , ومضات الألبوم , همسة العدسة , دروب اليوتيوب , دروب اليوتيوب , دروب اليوتيوب ,