ملف شامل لكل الاكلات والحلويات ...

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قيثاره

ما ابهى اختياراتك تغترفين اللذهـ
وتصبيها في اعيننا ف تفتح الشهيه
على مصرعيها
طرح شهي جداً و وصفات متنوعه وسهله
التحضير
شكراً كبيره بحجم تواجدكِ الفخم

يا هلا بقيثارتنا الحبيبة
ممتنة ليكي يا قمر على هذا التواجد
تحيتي ومحبتي:122:

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تهانى العامر

وصفات لذيذة
تسلم يديك

مرحى بتهاني الغالية
كلك زوق يا زوق
شكرا للحضور الكريم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلطانه

سلمت يدياااتك نينا

أهلين أهلين بالسلطانة
يا مرحى بتواجدك وتشريفك يا جميلة
تحيتي ومحبتي

دجاج مقلي بتتبيلة اللبن


المقادير:

لتتبيلة الدجاج:

• 1 كوب لبن رائب

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل

الأحمر الحار أو الحلو

• 2/1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 فص ثوم مفروم

• 2 صدر دجاج بدون جلد أو عظم للقلي:

• 4/3 كوب طحين

• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• زيت للقلي


طريقة التحضير :

تبلي الدجاج مع مقادير التتبيلة في كيس بلاستيك

وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل طوال الليل.

في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع باقي المقادير المتبقية
عدا الزيت، وسخني الزيت في مقلاة طهي عميقة على نار متوسطة الحرارة.



أزيلي قطع الدجاج من التتبيلة وغطيها بالطحين ثم ضعيها
في الزيت الساخن لمدة 10 دقايق مع التقليب على الجانبين أو حتى يصبح لونها ذهبياً
وينضج الدجاج.



ضعي الدجاج على مناشف المطبخ الورقية لبضع دقائق ثم
قدميه فوراً مع السلطة والخبز أو الأرز.



صحتين وهنا.

طماطم محشية روبيان




المقادير:


• 4 حبة طماطم كبيرة الحجم طازجة

• 350 جرام روبيان صغير الحجم مقشر و مطهى

• 1 صفار بيضة فى درجة حرارة الغرفة

• 1 ملعقة صغيرة مستردة من نوع جيد

• ½ كوب (120 مل ) من زيت الفول السودانى

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• القليل من البقدونس الطازج المفروم
• ملح و فلفل أسود


طريقة التحضير :

قومى بعمل شق صغير فى قاعدة حبات الطماطم على شكل ( + ) ثم
ضعيها فى الماء الساخن لمدة 15 ثانية بعد ذلك قشرى جلد الطماطم وقطعيها من أعلى من
ناحية القمع ( خطوة تقشير الطماطم إختيارية ) .


قومى باستخراج بذور الطماطم من الداخل باستخدام ملعقة بحيث
لا تخترقى الجلد .


ضعى الطماطم فى الثلاجة فى هذا الوقت قومى بخفق صفار
البيض مع المستردة بشكل جيد جدا وبسرعة كبيرة بالاضافة إلى رشة ملح و فلفل أسود .


الآن أضيفي زيت الفول السودانى ببطء شديد مع الاستمرار
فى التقليب بدون توقف .


خذى وقتك فى خفق صفار البيض مع زيت الفول السودانى حتى
يصبح سميك القوام وفى النهاية قومى باضافة عصير الليمون وقلبى مرة أخرى ( يمكنكِ
الاستغناء عن هذه الخطوات وإستخدام المايونيز الجاهز )




ضعى فى وعاء كبيرة كلا من ( الروبيان

– البقدونس – ملح –
فلفل أسود – المايونيز الطازج )

وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .


باستخدام ملعقة كبيرة احشى الطماطم المفرغة من الداخل
بخليط الروبيان وتُقدم الطماطم وهى باردة .

الكفتة بصلصة الطماطم

المقادير:
• 2/1 1 كيلو من اللحم المفروم

• 5 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 حبة كرات كبيرة مفرومة ناعم

• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم • القليل من البقسماط
• القليل من الجبن البارميزان المبشور
• 1 حبة بيض
• 3 ملعقة كبيرة طحين
• 900 جرام طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى



1 كوب مرق لحم

• 2 ملعقة كبيرة صلصة ووستر
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم •

1 ملعقة كبيرة سكر
• حفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة

( بقدونس – ريحان – كزبرة

• 1 غصن روز مارى طازج
• 5 ورق غار
• 3 حبة قرنفل

• زيت زيتون

• ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير :
سخنى زيت الزيتون فى وعاء كبير وعندما يكون ساخن ضعى الكرات ونصف الثوم وورق الغار والملح والفلفل الاسود وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى
حتى يذبل الكرات مع مراعاة التقليب بانتظام لمنع الإلتصاق ، ابعدى الوعاء عن النار
واتركى الكرات ليبرد .

ضعى اللحم المفروم فى وعاء كبير وأضيفي له الكرات
المطبوخ ( بعد التخلص من ورق الغار ) والبيضة واعجنيهم معاً بشكل جيد .

أضيفي البقسماط والجبن البارميزان وتبلى بالملح والفلفل
الاسود واعجنى مرة أخرى بشكل جيد جداً .

شكلى خليط اللحم المفروم إلى 30 كرة صغيرة الحجم ثم قومى
بتغطيتهم بالقليل من الطحين ( دحرجيهم فى الطحين مع التخلص من الفائض ) .

ضعى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على
نار عالية ثم ضعى كرات اللحم ( الكفتة ) وتطهى من جميع الجهات لمدة 6 دقائق
تقريباً أو حتى تكتسب اللون البنى ثم ارفعيهم جانباً .

فى نفس الزيت مكان الكفتة أضيفي كلا من ( ما تبقى من
الثوم – البصل – ورق الغار – الروز مارى – القرنفل ) وقلبى لمدة 4 دقائق أو حتى
يطرى البصل .

·أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم و السكر وقلبي
جيداً ثم أضيفي الخل البلسمى وصلصة ووستر والمرق وتبلى بالملح والفلفل الأسود .

بعد أن تغلى الصلصة اتركيها مغطاة على نار منخفضة لمدة
30 : 40 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر ثم قومى بخفق الصلصة باستخدام خلاط اليد
الكهربائى ( الهاند بليندر ) حتى تصبح كريمية ناعمة بدون كتل .

أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة وكرات اللحم وتطهى وهى
مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى .

قدمى الكفتة وهى ساخنة مع الأرز الأبيض واستمتعى بها .

طهي الدجاج في قدر الضغط



المقادير:


• 1 حبة بصل، كبيرة الحجم

• 1 كيلوجرام قطع الدجاج بدون جلد أو عظم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف أو طازج

• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• ملح حسب الذوق

• زيت



طريقة التحضير :


امزجي التوابل في وعاء صغير ثم افركي قطع الدجاج
بالتوابل من جميع الجهات.

· في طنجرة الضغط، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي قطع الدجاج
وقلبيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهيباً ثم ارفعيها جانباً.

ضعي مزيد من الزيت ثم أضيفي شرائح البصل
وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً.

.أضيفي قطع الدجاج فوق البصل

ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة
10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

قدمي الدجاج المحمر المطهو في قدر الضغط مع الأرز
الأبيض.

صحتين وهنا.

رائع وجميـ للغاية ـيل
بارك الله فيـك الخيار..
وصفات طيبة ونتائج سحرية