المقادير :
• 250 جرام سمك أبيض منزوع الجلد
• 1 حبة بصل أخضر مقطع شرائح صغيرة جداً
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة معجون الكارى الأحمر الحار
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• حفنة صغيرة من النعناع الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 صفار بيضة مخفوق
• سكر ناعم
• زيت للقلى
طريقة التحضير :
· قومى بفرم السمك فرماً ناعماً ثم أضيفي له كلا من ( البصل الأخضر – الزنجبيل – الفلفل الاحمر – عصير الليمون – رشة صغيرة من السكر ) .
· اهرسى السمك بالشوكة مع باقى المكونات ثم اضيفى كلا من ( صلصة السمك – النشا – معجون الكارى – صفار البيضة المخفوق ) واهرسى السمك مرة أخرى ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 10 دقائق .
· سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم شكلى خليط السمك إلى أقراص صغيرة باستخدام ملعقة كبيرة واقليهم فى الزيت على دفعات إذا لزم الأمر مع تسطيح الجزء العلوى باستخدام ظهر ملعقة .
· تطهى أقراص السمك لمدة دقيقة على كل جانب بحيث تكتسب اللون الذهبى من الجانبين .
· ارفعى أقراص السمك على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم قدميهم بجانب سلطة الخيارالتايلاندية .
02-03-2018, 06:02 PM
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
